Tips Mengelola Daging dengan Benar Sesuai Standar Kemanan Pangan

 1. Lakukan Penyimpanan dengan Tepat

Tempatkan daging di wadah tertutup dan simpan di lemari es dengan suhu 4°C-5°C atau bisa juga di Freezer dengan suhu -18°C juga. Semakin dingin tempat penyimpanan Anda, maka akan semakin lama umur simpannya.

2. Jangan Mencuci Daging

Tidak disarankan untuk mencuci daging karena dapat merusak kualitas daging dan berpotensi mencemarkan bakteri pada daging.

3. Pisahkan Daging dengan Bahan Makanan Lain

Untuk menghindari kontaminasi silang, pisahkan daging dan bahan makanan lain di wadah terpisah. Selain itu, pisahkan juga penggunaan pisau dan talenan daging dengan bahan makanan lainnya.

4. Diamkan Daging di Suhu Ruang Sebelum Dimasak

Apabila daging sebelumnya disimpan di lemari es, maka diamkan daging di suhu ruang atau basuh dengan air mengalir dengan suhu sekitar 21°C.

5. Masak Daging Di Suhu yang Tepat

Masak daging hingga suhu intinya mencapai suhu minimal 63°C, selama minimal 4 menit.


Itulah beberapa tips yang bisa Anda terapkan dalam mengelola daging sebagai bahan pangan. Jangan biarkan bakteri-bakteri berbahaya pada daging merusak merusak bisnis Anda bahkan hingga membahayakan konsumen. Ikuti cara pengelolaan makanan yang benar dan pastikan semua orang aman mengonsumsi makanan yang Anda buat.

Source : Premysis 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

CONTOH MEKANISME PELAKSANAAN SUPPLIER AUDIT

Supplier audit dilakukan sebagai salah satu tahapan dalam proses kualifikasi evaluasi supplier. Tujuan Supplier Audit : 1. Untuk menentukan kemampuan supplier dalam melakukan pengiriman barang secara konsisten dan sesuai dengan persyaratan mutu ke PT Soleh Sugianto. 2. Untuk mengevaluasi praktek-praktek mutu dan kontrol proses produksi dalam usaha meminimalkan risiko pengiriman barang yang tidak sesuai ke PT Soleh Sugianto . 3. Untuk meninjau konsistensi supplier dalam memenuhi persyaratan PT Soleh Sugianto . Kriteria Supplier Audit : Kriteria audit yang dipakai mengacu kepada sistem manajemen mutu PT Soleh Sugianto yang dibakukan dalam bentuk checklist (supplier audit checklist terdapat pada dokumen terpisah). Penilaian Pada Supplier Audit Checklist Penilaian pada supplier audit checklist dilakukan dengan memberikan rating untuk tiap pertanyaan : Rating Kriteria 0 Tidak ada sistem dan tidak ada implementasi 1 Ada sistem tetapi tidak ada implementasi atau ada implementasi tetapi tid
Read more

Contoh KOMPETENSI DAN EVALUASI INTERNAL AUDITOR ISO

Mengacu kepada ISO 19011:2011 Kepercayaan dan keandalan dalam proses audit tergantung pada kompetensi personel yang melaksanakan audit. Kompetensi ini didasarkan pada peragaan dari : -     Kepribadian, seorang auditor sebaiknya : a)       etis yaitu adil, menyatakan yang sebenarnya, tulus, jujur serta bijaksana; b)       terbuka yaitu mau mempertimbangkan pandangan atau ide-ide alternatif; c)        diplomatis yaitu bijaksana dalam menghadapi orang lain; d)       suka memperhatikan yaitu secara aktif menyadari kegiatan dan lingkungan fisik yang ada di sekitarnya; e)       cepat mengerti yaitu secara naluriah menyadari dan mampu memahami situasi; f)        luwes (versatile) yaitu selalu siap menyesuaikan diri untuk situasi yang berbeda; g)       tangguh yaitu teguh, fokus pada pencapaian tujuan; h)       tegas yaitu menghasilkan kesimpulan dengan tepat waktu berdasarkan alasan dan analisis yang logis; i)         percaya diri yaitu bertindak dan berfungsi secara independen ketika beri
Read more

Bagaimana Cara Mengaudit Supplier, Vendor, Pemasok?

Supplier , Vendor atau sering disebut sebagai pemasok yang berkualitas adalah bagian penting dari sebuah organisasi karena mereka memberikan yang baik dan layanan yang kita gunakan untuk melayani pelanggan customer atau pelanggan kita. Praktek-praktek bisnis pemasok memiliki dampak langsung pada organisasi kita. Jika kita memiliki supplier yang tidak mampu memberikan produk kita tepat waktu, yang secara langsung mempengaruhi proses internal organisasi. Audit pemasok adalah bagian penting dari sistem manajemen mutu. Organisasi dapat memutuskan untuk mengaudit pemasok baru karena  mempertimbangkan untuk menggunakan mereka dalam kebutuhan organisasi, atau memutuskan untuk mengaudit pemasok saat ini karena sebuah masalah yang terjadi. Langkah-langkah yang bisa kita lakukan antara lain : Hubungi pemasok untuk menjadwalkan waktu pelaksanaan audit. Tunggu respon supplier, apakah akan menerima Anda melakukan audit. Waktu sebaiknya disetujui kedua belah pihak meskipun kita sebagai customer
Read more